今天來做饅頭吧！

三個口味的饅頭 - 黑糖桂圓、黑糖芝麻及黑糖巧克力包子

三種口味不用花三次功，怎麼做到呢？

這是我之後再做的全麵黑糖饅頭。

材料：

高筋麵粉 500公克

中筋麵粉 500公克

速發酵母1包

黑糖5大匙

鹽1小匙

水500cc  (分批慢慢加，可用來泡桂圓及融化黑糖)

桂圓1/2杯 (泡水切細塊，泡的湯汁不用丟棄，可以加入麵粉裡，增加饅頭的香氣)

芝麻粉1大匙(買市面上不加糖，不然饅頭會太甜，如果你自認是螞蟻那另當別論)

巧克力3顆(我是用之前在Costco買的Truffettes法國松露巧克力)

作法：

1.先將黑糖及鹽用少許水融化

2.將速發酵母加入麵粉

3.將1加入麵粉開始揉，再分批慢慢加入水

4.揉到三光，手光、鍋光及麵團光

5.麵團靜至發酵一倍大，因為氣溫會影響發酵時間，要注意！

6.將麵團分1/2、1/4及1/4三坨

   1/2→加入切細桂圓，再揉和均勻、塑形。

   1/4→加入芝麻粉，再揉和均勻、塑形。

   1/4→將巧克力包起來。

7.再發酵第二次15~20分

8.送進電鍋外鍋加入1.5杯水

(PS.因為份量很多，有另外加蒸籠。)

跳~ 熱騰騰的饅頭、包子出爐！！

除了食安問題，自己動手作可以吃到真材實料，

更能符合自己的口味，像是糖的份量可以自由增減，

水可以換成鮮奶

也可以變換口味，像是用地瓜、南瓜等等食材取代，

要吃時再從冰箱拿出用電鍋熱一下就好，

方便又健康

每天的早餐也無須煩惱！

 五顆黑糖桂圓饅頭 

四顆黑糖芝麻小饅頭及三顆黑糖巧克力小包子