今天來包水餃吧！

最近我又迷上了作料理，這病好像一陣子就會發作，

加上這幾天有人啷啷說想吃水餃，

家裡冰箱剛有絞肉及高麗菜，

一切就是這麼剛好，如同諸葛孔明只欠東風(我只欠水餃皮)，

就這樣開始包水餃囉！

材料：

3斤水餃皮
2.5斤絞肉
3顆高麗菜
(水餃皮：絞肉：高麗菜 = 1：1：1，高麗菜我喜歡有脆脆的口感，所以沒有加鹽巴去水。因為沒去水高麗菜體積大，加上不想吃太多肉，絞肉少加半斤，)
鹽 適量
胡椒粉  適量

作法：
1.切碎高麗菜(這是最費功又費時間，真想要一台自動切菜機。)
2.加入絞肉、切碎高麗菜、鹽及胡椒粉攪拌均勻。
3.拿出水餃皮開始包金元寶！

PS.賣水餃皮的老闆有提醒，水餃皮不要放過夜，若有剩餘的，可以切條當麵煮來吃。

1斤水餃皮等於60張皮，所以我包了近180顆水餃，

從備料-切高麗菜開始，我覺得我瘋了，

怎麼做得完，從下午4點多開始包到天黑9點才完工，

不過中間忍不住先煎一鍋餃子，試試味道、止餓及休息。

 先熱油，水餃下鍋~擺得真美像朵花(自我感覺良好)

加入一杯水，大火滾到沒水，再加一杯水，到鍋底沒有水為止，

最後，你可以加麵粉水(少許麵粉加水)，煎出來就會有一層金黃脆脆，市面上稱為雪花或冰花。

我是沒有加麵粉水，但是一樣好吃！(肚子餓什麼都好吃)

這算是我第一次自己一個人從頭做到尾，

結論包水餃還是找人一起，才不會無聊。