今天來做迷迭香天然酵母吧！

我種植超多盆迷迭香，真不知道要怎麼使用，

去年生日朋友送我一台麵包機，現在每天都是自己作的吐司，

但都使用市售酵母，不久先看到FB社團教如何自己培養天然酵母，

看了一個多月，總於動手作起。

將所有的器具用沸水消毒

迷迭香用開水放冷之後沖洗，晾乾再使用。

第一天

迷迭香 15g 

糖 20g

水 200ml

第二天

好緊張，每天起床睡覺前必看看它搖搖它

第三天泡泡最多、最活躍。

第四天

昨天早上泡泡減少，我有加一小匙糖，昨晚到今早泡泡更少，但味道沒有臭臭的丶沒有明顯的白色沉澱物加一小匙糖，晚上回家看一就沒起色，令人擔心。

第五天

泡泡更少，但味道如前輩描述有酒味且有酸味，再多放一天，酵母寶寶加油！

第六天

酵母液顏色有些混濁，又偷偷加一小匙糖，寶寶還活著，但寶寶不吐泡。自我安慰。

第七天

酵母液沒泡泡，聞起來一樣有酒酸香，底下有一點白色沉澱物，依據前輩資料應該是可以收液。

開始培養元種以50cc 酵母液+ 50g 高筋麵粉

一小時過去元種沒有長高，酵母是不是死了，死馬當活馬醫加一小匙的糖，充分攪拌後放在飲水機上，過一小時開始長高，且元種出現小氣泡，酵母菌再生長，再過三個小時已長高一倍，放入冰箱冷藏，明天再繼續第二次。

第二天餵養，50cc 酵母液+ 50g 高筋麵粉+ 一小匙糖

酵母活力超好，等不及第三次，直接拿來作麵包。

懶人麵包機 - 起動

發酵中

我發現麵糰太濕了，烤出來麵包太過濕潤，我不會算天酵的比例 :(

沒有完成照片，因為有人已經切得亂七八糟，羞於見人。

我可以說口感，第一口我覺得很難吃，濕濕黏黏，因為我加了酪梨，先有迷迭香的香氣，後面帶著酪梨的生味，非常失敗。

但第二天再吃，慢慢能接受迷迭香的香氣，但我下次不會再作迷迭香天酵。

改作水果系列，期待下回。